Pestele-vedeta mesei de Florii

Cum bine stim cu totii,atat crestinii ortodocsi cat si cei de rit catolic,vom praznui impreuna sarbatorile pascale. Asa ca deoarece se apropie cu pasi repezi Floriile,iar vremea se pare ca ne va tine in case,m-am gandit sa va prezint cateva retete pentru masa din aceasta zi.

Pentru iubitorii de ciorba de peste,va recomand o reteta care va fi pe placul tuturor.Pregatiti 2 l de apa,1 l de bors,600 g de crap,zarzavat de supa,3 linguri de orez verdeata,sare.Se taie marunt un morcov,o legatura de patrunjel si o ceapa.Se pun la fiert,cu orezul ales si spalat.Cand este aproape fiert zarzavatul,se adauga pestele,de regula capul si coada,si se lasa la fiert la foc mediu.Cand este aproape gata,se adauga borsul fiert separat si strecurat si o mana de verdeata tocata marunt si se mai lasa sa dea un clocot.Se serveste calda,daca veniti infrigurati de afara.

La fel procedati si daca aveti peste marunt,cu mentiunea de a nu-l fierbe prea mult,deoarece se sfarama.

Daca preferati o marinata de crap,pregatiti 1-1,5 kg de peste,100 ml ulei,10 boabe piper,un varf de cutit ienibahar sau coriandru,o foaie de dafin,zeama de la o lamaie mare,50 ml otet,250 ml apa,sare.

Dupa ce ati curatat pestele de solzi si intestine,indepartati capul si taiati pestele pe lungime,in bucati de 3-4 cm.Uscati bucatile de peste cu un servet,apoi dati prin faina si prajiti-le la foc mic ,3-4 minute pe fiecare parte.Strecurati uleiul intr-un borcan

Rulade gustoase

Pentru ca maine incepe o noua saptamana,sa ne delectam cu ceva bun de tot,extrem de usor de preparat si sanatos pentru organism.Am sa inaugurez astazi sectiunea ruladelor din carne usoara,pui sau curcan,verdeturi,legume si mirodenii care mai de care mai imbietoare.

Rulada de curcan cu salata este numarul unu in topul ruladelor pe care le ador.Daca va incumetati,va recomand sa luati 500g piept de curcan (merge si pui),o salata,100 g unt,3 catei usturoi,o jumatate de ceapa,100 ml vin alb de preferat sec,frunze de menta,ulei,sare,piper.

Bateti usor pieptul de curcan,astfel incat sa obtineti o foaie,apoi condimentati cu sare si piper.Untul se freaca cu usturoiul zdrobit,in care adaugati frunzele de menta fin tocate si ceapa taiata.Ungeti carnea cu untul aromat.Deasupra asezati frunzele de salata,bine spalate,rulati cat mai strans si legati cu ata alimentara.Asezati rulada in tava si stropiti cu putin ulei.Acoperiti cu folie de aluminiu si dati la cuptor 20 de minute la foc moderat.Dupa ce trec cele 20 minute,indepartati folia,turnati vinul alb si mai lasati 30 de minute la cuptor.Stropiti din cand in cand cu sosul care se formeaza in tava.

O alta reteta presupune un piept de pui,200 g spanac (merge si congelat,daca nu mai gasiti proaspat,desi personal optez pentru cel verde),4 felii cascaval,sare,piper.Bateti pieptul ca pentru snitele si condimentati cu sare si piper.Pe o folie de plastic,intindeti pieptul,asezati feliile de cascaval si spanacul bine scurs,fie ca a fost decongelat,fie l-ati fiert pe cel proaspat.Rulati folia si strangeti bine capetele,apoi puneti la fiert.Cand apa da in clocot,mai lasati 20 de minute.

Opriti focul,scoateti ruloul si lasati cateva minute,dupa care indepartati foliade plastic.Le puteti servi cu orice salata doriti.

Pofta buna si o saptamana cat mai reusita!!!

 
[cf]js[/cf]

Salate de sezon

Am sa va propun astazi cateva salate din verdeturile specifice primaverii,care vor satisfce pe deplin toate gusturile.Usor de pregatit,aromate,cu ingrediente la indemana si gata de a fi gustate,salatele

Dezlegare la peste

Am ajuns cu bine si in ziua de astazi,a Bunei Vestiri,cand toata suflarea crestineasca laudam si preamarim pe Dumnezeu,cel a carui nastere a fost anuntata Fecioarei Maria.Dupa participarea la slujba de la biserica,toti crestinii se pregatesc sa deguste din bucatele ce au la baza pestele,deoarece astazi e randuita dezlegarea la peste.

Pentru cei mai grabiti sau aglomerati din diferite pricini si care nu au reusit de ieri sa-si pregateasca meniul pentru astazi,am sa va propun cateva retete delicioae si rapide cu care sa va rasfatati simturile si pe cei dragi.

La aperitive puteti servi salata de icre (le puteti face in casa sau le gasiti gata in comert) cu rosii,castravete,ceapa verde sau ridichi,dar si o pasta de peste care se prepara foarte simplu.Aveti nevoie de 2 ardei grasi rosii,2 pesti afumati,o scrumbie in sos picant,2 cepe,o lamaie,sare dupa gust s maioneza de post-4 linguri.Dezosati si zdrobiti pestele afumat,apoi amestecati cu scrumbia bine scursa de ulei.Adaugati maioneza,ceapa fin tocata si zeama de lamaie,pe masura ce amestecati bine de tot.Sarati dupa gust si lasati apoi pasta la rece.Taiati intre timp ardeii grasi pe lungime in jumatate si umpleti cu pasta de peste.Ornati daca doriti cu masline,fire de verdeata,rosii.Serviti-le celor dragi pe pat de

Bunatati de post

 

Stiu ca unii nu pot rezista fara carnuri,oua,lapte si alte delicii dulci pe baza de asemenea produse.Am sa va prezint astazi cateva bunatati de post,care pe langa faptul ca se prepara rapid

Cum se poate adauga leurda in salate?

Odata cu inceperea primaverii, ne putem ingriji corespunzator de starea de sanatate, prin includerea plantelor proaspete in alimentatie, iar una dintre cele mai indragite astfel de plante este leurda. Cunoscuta si sub denumirea de usturoiu salbatic, leurda este utilizata des in bucatarie europeana si este deosebit de apreciata pentru calitatile sale curative.

Leurda este o planta cu o aroma puternica de usturoi, preferata pentru mirosul mai putin pregnant decat cel al usturoiului. Pentru a folosi leurda in bucatarie, se culeg frunzele tinere in lunile martie-aprilie.

Mic dictionar italian

Bucataria italiana este caracterizata prin flexibilitate, o gama larga de ingrediente si o bogata varietate regionala a retetelor. Felurile de mancare reprezinta un element important al stilului de viata italian si reflecta in principal cultura si istoria acestui popor.
Din punct de vedere culinar, Italia este o tara a incredibilei diversitati. Felurile de mancare, ingredientele, timpul de preparare si mirodeniile se schimba radical de la o regiune la alta. Am adunat o serie de bunatati pe care de altfel le-am si explicat:

Caciocavallo-branza tare din lapte de vaca. Proaspata, se foloseste ca desert.

Cotechino-carnat italienesc din carne de porc,se poate inlocui cu carnat de porc foarte condimentat.

Fontina -branza italieneasca (cascaval), inlocuitor svaiter.

Gorgonzola-branza italieneasca fina ,condimentata. Se poate inlocui cu Bavaria Blue.

Mascarpone-branza desert din frisca proaspata ,adesea aromatizata cu lichior.

Mozzarella -branza italieneasca din lapte de vaca sau bivolita ,afumat.Pentru pizza nu se recomanda sa fie inlocuita aceasta branza.

Parmezan-cea mai cunoscuta branza de oaie italieneasca.

Ricotta -branza italieneasca din lapte proaspat .Se gaseste si specialitate dulce sau condimentata

Tomaten-sauce- sos de rosii ,ulei ,piper si busuioc.

Avocado-fruct exotic

Carciofi- fruct din familia spinilor

Batog-spinare de morun sau nisetru.

 

[cf]js[/cf]

Un dulce de nota 10 !!!

Cu totii stim ca nimic nu se compara cu prajiturile facute in casa, mai ales cand are cine sa ne rasfete, fara sa fie nevoie sa le facem noi. Nu stiu cati dintre voi cunoasteti vestita prajitura “Negresa”, dar eu o prefer inaintea tuturor prajiturilor din comert. Este dulcele meu de nota 10 si de fiecare data cand ajung acasa, mama mea imi satisface acest rasfat. De aceea vreau sa impartasesc aceasta reteta cu toti pofticiosii, care stiu despre ce vorbesc.

Veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

250 grame faina;

6 oua;

1 pachet de unt;

1 plic de cacao;

300 grame zahar;

250 ml lapte;

1 lingurita bicarbonat;

1 esenta de rom;

Mod de preparare:

Intr-un vas se pune untul cu 150 grame zahar si galbenusurile si se amesteca pana cand se topeste untul. Peste aceasta compozitie se adauga laptele, esenta de rom, si bicarbonatul. Dupa ce le-am amestecat bine, adaugam faina si amestecam pana cand compozitia se omogenizeaza. Ungem o tava cu ulei si o tapetam cu faina, dupa care vom adauga compozitia si o vom introduce la cuptor pentru 15-20 de minute.

Intre timp vom pregati bezeaua. Si anume, intr-un alt vas vom bate albusurile cu 150 grame zahar, pana vom obtine o compozitie cat mai solida. Dupa cele 15-20 de minute, vom scoate tava din cuptor si