Placinta delicioasa pentru un Paste Fericit

Sarbatorile Pascale se apropie cu pasi repezi si cu siguranta va doriti sa va impresionati prietenii sau familia cu bucate alese. Desi felul intai si doi pare apetisant, dulciurile au insa prioritate, mai ales cand e vorba de copii. In continuare am sa va prezint una din preferatele mele

Super-retete contra hipertensiunii

Briose cu afine si glazura de lamaie

 

imagesCAK1P72X

 

Ceea ce face ca aceste briose sa fie iesite din comun este abundenta de afine si glazura de lamaie cu care sunt decorate. Se pot pastra la congelator maxim o luna. Se scot din congelator cu o noapte inainte de a le servi.

Ingrediente:

  • 280 gr. faina cu praf de copt
  • 100 g zahar pudra
  • 225 ml lapte semidegresat
  • 2 oua mijlocii
  • 85 g crema de branza proaspata
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • 175 g afine proaspete

Pentru glazura:

  • 125 g zahar pentru glasat, cernut
  • 1 lingura coaja rasa de lamaie
  • 1-2 linguri lapte semidegresat

Preparare:

  1. Se incinge cuptorul la 200 grade Celsius, se unge cu o lingurita de ulei de masline tava cu briose cu 12 locasuri. Se amesteca intr-un castron mare faina si zaharul pudra. Se bate bine intr-un alt castron laptele cu ouale, crema de branza proaspata si esenta de vanilie.
  2. Se face o adancitura in mijlocul amestecului de faina. Se toarna laptele si se amesteca cu o furculita pana se omogenizeaza. Se adauga 2 treimi din cantitatea de afine.
  3. Se toarna amestecul in locasurile din tava si se presara uniform restul de afine. Se coc briosele cam 25 min. sau pana cand sunt facute,. Se scoate tava din cuptor si se lasa sa se raceasca.
  4. Intre timp, se amesteca intr-un castronel zaharul pentru glasat cu coaja de lamaie si cu laptele, astfel incat sa se lege o glazura care sa acopere spatele unei linguri. Se picura glazura peste briose.

Pofta buna !

Idei de prajituri pentru Paste

Sarlota cu cafea sau cacao

prajitura-sarlota

Ingrediente:

  • foi de dobos
  • crema sarlota: lapte 200 ml.,zahar 150 gr., oua 2 buc, gelatina alimentara 2 plicuri,cacao 25 gr, esenta de rom.
  • frisca batuta 500 ml
  • frisca batuta decor 150 ml

Operatii pregatitoare: Se pregatesc foile de dobos si frisca (le faceti dvs. sau le cumparati gata facute) , ouale se spala si se clatesc cu apa rece. Gelatina se inmoaie in apa rece. Laptele se fierbe.

Tehnica de preparare: Laptele ajuns la fierbere, se adauga zaharul, ouale si se fierbe compozitai la foc moderat. cca. 10 minute. Se adauga gelatina inmuiata si cacao sau fructe taiate marunt. Se amesteca componentele si se mai continua fierberea cca. 3 minute. Compozitia obtinuta se receste pe suport de ghiata si se adauga esenta de rom si frisca batuta pentru compozitie. Se omogenizeaza bine compozitia. Dupa racire si omogenizare, se toarna in ramele pregatite de diferite forme la baza carora se pune foaia de dobos. Se niveleaza suprafata cu paleta sau cu lama de cutit speciala. Se introduc ramele cu compozitia in spatiul frigorific pentru intarire. Cand se constata ca s-a coagulat bine compozitia, se scot ramele si se portioneaza conform gramajului si se decoreaza cu frisca fiecare portie. Se ambaleaza la tavi sau platouri pentru servire.

Pofta buna !