Clatite chinezesti pentru micul dejun

Clatitele despre care vorbesc astazi fac parte din categoria street food, asa zisele mancaruri de pe strada. Si intr-adevar, este mancare de pe strada, adica un produs tip fast food .

Dificultate: redusa

Ingrediente necesare pentru clatite chinezesti pentru micul dejun:

  • 120 g faina
  • 75 ml apa
  • 2 oua
  • 1 praf sare
  • 2 lingurite ulei vegetal
  • 1 legatura ceapa verde
  • 1 lingurita pasta de ardei iute
  • 1 lingurita pasta de ardei dulce

Mod de preparare clatite chinezesti pentru micul dejun:

Cantitatile de mai sus sunt pentru 2 portii, in principal baza este aceeasi, topping-ul se poate modifica. Ma refer la pasta de ardei, daca nu va place dulce sau daca nu suportati iute asa de dimineata. In plus, se mai poate adauga coriandru proaspat tocat. Nu incercati faza cu patrunjel sau marar caci sigur stricati chinezaria si n-ati facut nimic. Si ca aceasta clatita sa aiba si o consistenta crocanta, se mai pune si o foita de wonton prajita, cam ca un biscuite sarat sa zicem, asta numai daca gastiti si va place. In China, uneori nu se manca cu foita asta prajita si nici acum nu am pus. Intr-un castron amestecati faina, apa, si sarea. Trebuie sa obtineti un aluat lipicios si dens ca o smantana groasa, lasati-l deoparte. Tocati ceapa verde marunt sau mai mare, depinde cum va place. Intr-un castron bateti un ou, incingeti o tigaie de teflon, dati focul FOARTE MIC si adaugati 1 lingurita de ulei vegetal. Puneti cam 2 linguri pline din aluat si intindeti-l repede cu lingura sau cu polonicul in tigaie astfel incat sa obtineti o clatita. In timp ce clatita se prajeste incet incet la focul mic pe partea de jos, turnati oul batut pe deasupra, intindeti-l uniform pe deasupra aluatului de faina. Intoarceti clatita astfel incat partea unsa cu ou sa fie jos. Ungeti aceasta parte cu pasta de ardei dulce si pasta de ardei iute (sau una, sau alta). Nope! NU trisati cumva sa puneti bulion sau suc de rosii ca iar nu merge treaba! Ori suntem chinezi, ori nu mai suntem, ne-am inteles, da? Presarati ceapa verde si coriandrul verde daca va place. Rulati clatita direct in tigaie si nu va ramane decat sa o serviti! Imediat o serviti! si neaparat fierbinte!

 

Din sectiunea tartelor

De regula cand zici tarta,te duci instant cu gandul la ceva dulce,la o prajitura cu fructe delicioasa.Dar iata ca tartele si-au imbogatit sfera,si am descoperit o multime de alte tarte,in afara celor cu rol de deserturi.Am sa va prezint azi reteta pentru o savuroasa tarta cu ciuperci,pe care o puteti gati ca aperitiv in familie,dar si cand aveti musafiri.

Pentru blat aveti nevoie de un ou,250g faina,12 g unt,sare,piper dupa gust si seminte de floarea soarelui in stare cruda.Pentru umplutura pregatiti 700g ciuperci,1-2 cati usturoi,2-3 linguri de ulei,o felie subtire de unt,10o g smantana,100g cascaval,doua linguri pesmet,sare,piper,nucsoara.

Untul moale se amesteca cu faina si sarea, cu mana, pana rezulta un aluat nisipos. Adaugati semintele de floarea soarelui si oul si amestecati, tot cu mana, pana iese un aluat omogen.Intindeti aluatul in tava pentru copt, unsa putin cu unt, si dati tava la rece pentru 30 de minute.

Puneti in tigaie untul si uleiul,adaugati ciupecile taiate grosier si caliti.Adaugati usturoiul tocat marunt si caliti inca 10 minute.Opriti de pe foc,adaugati pesmetul in timp ce amestecati,sarea,piperul si nucsoara.Bateti ouale ca pentru omleta si adaugati smantana. Bateti bine pana ce totul se omogenizeaza.

Puneti ciupercile peste aluat si deasupra lor, cu lingura, astfel incat sa repartizati uniform, amestecul de oua cu smantana.Puneti deasupra branza rasa, indoiti marginile de aluat peste tarta cu ciuperci, ungeti marginea cu putin ulei si dati tarta cu ciuperci la copt timp de 35-45 de minute.

Se lasa la racit putin,nu taiati cat este fierbinte.Se simt mai bine aromele cand e calda.

Pofta mare!!!

Tort de inghetata cu capsune

Este un tort tare usor de facut, placut la gust, aromat si taaare racoros! Am optat pentru un blat simplu, pufos si delicat. Iar cat despre inghetata…este delicioasa si foarte usor de facut. Este chiar minunata inghetata cu iaurt care se face intr-un minut

Ingrediente necesare pentru tort de inghetata cu capsuni:

Pentru blat (diametrul 20-22cm)

  • 2 oua
  • 125 g zahar
  • 150 g faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1 praf sare
  • zahar vanilat

Incingeti cuptorul la 190 grade Celsius. Intr-un castron, amestecati faina, praful de copt si sarea, lasati deoparte. Intr-un alt castron puneti ouale, zaharul si zaharul vanilat .Amestecati bine de tot ouale impreuna cu zaharul pana ce obtineti o compozitie albicioasa.

Tort 'Natura, dulce, cu flori de mai……

In ce priveste aspectul acest tortul are forma unui vas din ceramica in care am asezat un buchet de flori de mai, realizate din pasta de zahar. In ceea ce priveste blatul, este de doua tipuri, de pandispan clasic si cu cacao si este umplut cu crema de vanilie si de ciocolata.

Ingrediente necesare pentru tort:

Pentru un blat:

  • 5 oua (la temperatura camerei)
  • 5 linguri de apa
  • 12 linguri de zahar
  • 10 linguri faina
  • 1 plic zahar vanilinat
  • coaja de lamaie rasa (sau de portocala)

Pentru crema :

  • 100 ml lapte
  • 350 g zahar
  • 100 g cacao
  • 4 oua
  • 400 g unt
  • 30 ml zeama de lamaie

Pentru sirop :

  • 10 linguri zahar
  • un plic de zahar vanilinat
  • aprox.300 ml apa.

Mod de preparare tort:

Blatul

1.Se pregatesc doua blaturi, unul classic, al doilea cu cacao.
1.1. se bat albusurile spuma tare, incorporand treptat zaharul, apa si zaharul vanilinat;
1.2. se adauga galbenusurile, coaja de lamaie si faina, amestecand usor, cu telul sau cu lingura, de jos in sus, ca sa nu se lase spuma;
1.3. se imbraca forma de tort in hartie pentru copt si se toarna compozitia in forma;
1.4. se coace in cuptorul incalzit in prealabil, la aprox.180oC pana cand trece testul scobitorii (Se inteapa blatul cu o scobitoare. Daca scobitoarea ramane curata, inseamna ca blatul este copt).
Pentru al doilea blat, se adauga cacao.

2.Crema :
2.1. zaharul, laptele, cacaua si ouale se amesteca si se pun la foc, la bain-marie, pana cand capata consistenta unei smantani groase. Se lasa la racit, amestecand din cand in cand;
2.2. Untul se freaca impreuna cu zeama de lamaie;
2.3. Se amesteca apoi cele doua compozitii.

3. Se caramelizeaza zaharul, se adauga apa si se lasa sa fiarba pana devine un sirop legat.
Se adauga zaharul vanilinat. Se lasa la racit.

Asamblare :
Se taie blaturile, se insiropeaza si se umplu cu crema, asezand culorile (galben, maro) dupa preferinta, fie alternativ, fie in oglinda.
Se sculpteaza blatul insiropat si umplut cu crema, dandu-i forma de vas ceramic.
Se imbraca tortul in crema de unt.
Se acopera cu fondant colorat, imitand, pe cat posibil, culoarea ceramicii.
La final, am asezat in vasul ceramic buchetul de flori, modelate din timp, din pasta de zahar.
Pofta buna! 🙂